Hallo Kai,
also den Spamschutz kannst du nur ausschalten, wenn du den Script "Via PHP" vewendest.
Habe das gerade ausgiebig bei meinem Testprojekt überprüft, und das funktioniert auch einwandfrei.
Sollte das bei dir immer noch nicht gehen, dann glaube ich das dein T-Online Webspace entweder nicht richtig das benötigte PHP unterstützt, oder dies nicht auf deinem Webspace richtig konfiguriert ist.
Also entweder mal mit T-Online telefonieren, oder als Alternative zu den Zeta-Producer Formularen, kann ich dir denn
"DA-FormMaker" empfehlen >
http://www.da-software.de/daform/daform_start.htm
Mit dem erstelle ich alle meine Formularen, füge Sie dann in mein Projekt ein, und bin sehr zufrieden damit.
Gruß
Jochen