UTF 8

"Erweitert > Erweiterte Einstellungen > Kodierung"

Was Sie da sehen sind HTML-Kodierte Sonderzeichen. Das hat nur beding etwas mit der Kodierung zu tun.

Warum stört Sie das im Quellcode?

Ich bin sicher, dass die das ebenso verstehen, wie Ihr Browser, der die Zeichen ja auch korrekt lesbar darstellt