Problem 1 ist rein von der Konfiguration des Webservers abhängig, damit hat Zeta Producer nichts zu tun. Stichwort wäre hier z.B. "Cachingkonfiguration per .htaccess".
Haben Sie bereits in den Einstellungen von Zeta Producer die Komprimierung für HTML sowie CSS und JavaScript aktiviert? Dann sollte die Ladezeit besser werden.
Problem 2 wird wohl immer in einem gewissen Rahmen bestehen bleiben, das könnte nur von den Zeta Producer-Entwicklern mit nicht unerheblichem Aufwand verbessert werden.
Aus meiner Sicht stellt ein CMS wie Zeta Producer immer einen gewissen Kompromiss zwischen Benutzerfreundlichkeit und Leistung dar. Mit einer komplett von einem Web-Entwickler professionell "von Hand" entwickelten und bis aufs Letzte optimierten Webseite wird die Geschwindigkeit natürlich besser sein als bei einer mit Baukastensystem selbst erstellten Seite. Das muss man einfach akzeptieren, wenn man den Komfort eines solchen Systems haben möchte.