Hallo,
hier verwechseln Sie vermutlich zwei Dinge. Wenn Sie lediglich sicherstellen möchten, dass die Daten des Formulars vom Browser per HTTPS (also verschlüsselt) übertragen werden, dann müssen Sie HTTPS auf Ihrem Webserver aktivieren und in den FTP-Einstellungen von Zeta Producer am Anfang der Web-Adresse noch das Protokoll, also https:// mit angeben. Danach dann die Website veröffentlichen.
Die SMTP-Einstellungen des Formulars haben nichts mit der Art der Übertragung der Daten vom Browser zum Webserver zu tun, sondern lediglich damit, wie Ihnen die E-Mail übermittelt wird, also entweder direkt vom Webserver oder über einen in den SMTP-Einstellungen anzugebenden SMTP-Server.
Ich schlage also vor, dass Sie den Haken bei "per SMTP versenden" zunächst wieder entfernen und stattdessen das https:// wie oben beschrieben der Web-Adresse voranstellen.