Egal auf welche Unterkategorie ich in der Shop-Artikelliste klicke, es wird ja immer auf diese Seite verlinkt und daher auch immer der selbe Titel angezeigt.
Das dürfte das Problem sein. Die Tatsache das man sich auf eine Seite bezieht und nicht auf den Inhalt. Die Seite ist ja nur eine Hülle für unterschiedliche Inhalte. Um beim FRITZ!Fon Beispiel zu bleiben, habe ich den gleichen Meta-Title für:
/fritz-fon-dect-loesung-mit-komfort-funktionen.php
/fritz-fon-dect-loesung-mit-komfort-funktionen.php?id=30-avm-fritz
/fritz-fon-dect-loesung-mit-komfort-funktionen.php?id=31-fritz-box
/fritz-fon-dect-loesung-mit-komfort-funktionen.php?id=33-fritz-wlan
/fritz-fon-dect-loesung-mit-komfort-funktionen.php?id=34-fritz-heimnetz
Ob Google hier durcheinander käme? Ich denke nicht. Sind ja unterschiedliche URLs aus sicht von Google. Jedoch immer mit dem gleichen Meta-Title. Genau das wird ja bemängelt.
Das habe übrigens nicht ich erfunden, sondern in den Google Webmaster Tools erfahren (jetzt Google Search Console):

Schauen Sie sich egal welchen Shop an: der Meta-Titel ist immer die aktuelle Kategorie solange man in den Kategorien navigiert und es ist der Artikel wenn man ein Artikeldetail anschaut.
Es ist zwar kein Shop, aber streng gesehen genau das gleiche: sehen Sie sich das ZP Forum an. Auf oberste Eben ist der Titel "Support-Forum". Bin ich im Unterforum (Kategorie) "Zeta Producer" dann ist auch der Titel "Zeta Producer". Bin ich in diesem Thread, dann ist der Titel "Google Title Attribut im Shop".
Wenn Sie sich darauf beziehen, dass es richtig ist, weil der Titel der Seite angezeigt wird, dann muss ich sagen das hier das Konzept überdenkt werden müsste. So wie jetzt bliebe mir ja nichts anderes übrig es so zu lösen wie die Seite https://www.taste-of-koroni.de/. Aber 100 Artikel (wachsend) statisch anzulegen, das möchte ich mir nicht antun.,